Le Procope, Paris'in en eski kafesidir. 1686'da açıldı ve yüzyıllar boyunca yazarları, filozofları ve siyasi figürleri ağırladı. Voltaire ve Rousseau onun müdavimleri arasındaydı. Yemek salonları hâlâ başka bir dönem gibi hissettiriyor; aynalar, ahşap kaplamalar ve duvarlardaki tablolar var. Bu Paris kafeleri koleksiyonunda Le Procope, hikâyenin en başında yer alıyor.

Café de Flore, Saint-Germain-des-Prés'in kalbinde yer alır ve Paris'in en köklü kafelerinden biridir. Jean-Paul Sartre ve Simone de Beauvoir burada uzun saatler geçirir, yazar ve sohbet ederdi. Bugün de yazarlar, gazeteciler ve meraklı ziyaretçiler küçük masalara oturup kahve sipariş eder ve sokağın akışını izler.

Les Deux Magots, Paris'in en tanınmış kafelerinden biridir. Saint-Germain-des-Prés'in kalbinde yer alır ve 20. yüzyıl boyunca yazarların, filozofların ve sanatçıların buluşma noktasıydı. Hemingway, Sartre ve Beauvoir bu masalarda zaman geçirdi. Bugün müşterilerin çoğu turist, ancak kafe karakterini koruyor: yüksek tavanlar, eski ahşap kaplamalar ve uzun önlüklü garsonlar. Burada bir kahve başka yerlere göre daha pahalı, ancak ödediğinizin bir kısmı mekanın kendisi için.

La Closerie des Lilas, Montparnasse'ın kenarında yer alan ve 20. yüzyılın başlarında yazarların ve sanatçıların buluşma noktası haline gelen bir kafedir. Hemingway buraya sürekli gelir ve kitaplarından bazılarını burada yazardı. Sürrealistler de bu duvarlar arasında toplanırdı. Mekânın içi eski havasını korumuş; koyu renk ahşap, sık dizilmiş masalar ve gölgeli bir terası var. Buraya geldiğinizde Paris edebiyat hayatının bir zamanlar nasıl olduğunu gerçekten hissedersiniz.

Café de la Paix, Paris Operası'nın hemen karşısında yer alır ve şehrin en köklü kafelerinden biridir. 19. yüzyılda açılmıştır ve günümüzde tarihi anıt olarak listelenmiştir. Tavanları yüksektir, iç mekân orijinal görünümünün büyük kısmını korumuştur ve onlarca yıl boyunca yazarlar, sanatçılar ve gündelik Parisliler burada bir sandalyeye oturmuştur. Bu adreste bir kahve sipariş etmek, şehrin tarihinin kalbinde oturmak demektir.

Le Select, Montparnasse'ın en eski kafelerinden biridir ve 1923'te açılmıştır. Paris'te gece boyunca açık kalan ilk kafelerden biriydi ve dünyanın dört bir yanından yazarlar, ressamlar ve müzisyenler buraya akın etti. F. Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway ve 'Kayıp Kuşak' olarak adlandırılan diğer birçok Amerikalı burada barın yanında ya da terasta oturdu. Bugün tempo daha yavaş ama kafe eski karakterini koruyor.

La Coupole, Montparnasse'in kalbinde yer alan büyük bir Art Deco brasserie'sidir. 1920'lerde yazarların, ressamların ve düşünürlerin buluşma yeri haline geldi. Bugün de yerel halk ve ziyaretçiler, yüksek tavanlı ve o dönemin ruhunu taşıyan boyalı sütunlu yemek salonunda yemek yiyip içeceklerini yudumlamak için buraya geliyor.

Le Dôme, Montparnasse'in kalbinde yer alır ve onlarca yıl boyunca bu Paris bölgesinde yaşayan ve çalışan yazarlar, ressamlar ve heykeltıraşlar için bir buluşma noktası olmuştur. Hemingway, Picasso ve daha birçokları buraya kahve içmek ve sohbet etmek için gelirdi. Kafe bugün hâlâ faaliyettedir ve Montparnasse'ın şehrin sanat hayatının merkezi olduğu o yılların hissini taşır.

La Palette, 1902'den beri Saint-Germain-des-Prés'in kalbinde yer alıyor. Picasso bir zamanlar buraya düzenli gelenlerdendi ve Sol Sahil'in bu bölgesini dolduran diğer birçok sanatçı ve yazar da öyleydi. Ahşap kaplamalar, eski aynalar ve barın üzerindeki boyalı palet, mekâna başka bir çağın hissini veriyor. Bugün öğrenciler, yerel halk ve ziyaretçiler, bir asırdan fazla bir süredir insanların yaptığı gibi terası ve uzun çinko tezgâhı paylaşıyor.

Bar du Marché, Saint-Germain-des-Prés'teki Buci pazarının hemen yanında yer alır. Kırmızı tulumlu garsonlar, Paris'e özgü rahat bir özgüvenle açık hava masaları arasında hareket eder. Yerel halk ve ziyaretçiler yan yana oturur, aynı kahveyi ve aynı telaşsız tempoyu paylaşır. Burası, mahallenin gerçek yüzünü gösteren yerlerden biridir.

Café Louise, 6. bölgenin en canlı bölgelerinden biri olan Saint-Germain-des-Prés'in kalbinde yer alır. Mahallenin günlük yaşamına ait bir yerdir; yerel halk sabah kahvesi için uğrar ve saatler acele etmeden geçer. İlk ziyaretinizde bile kendinizi evinizde hissedersiniz.

Le Rostand, 6. bölgede, Lüksemburg Bahçesi'nin tam karşısında yer alır. Yakındaki üniversitelerden öğrenciler sabah kahvesi için uğrar, yazarlar ise parka bakan pencerenin yanındaki masalara yerleşir. Işık yumuşaktır, sandalyeler hasırdan örülmüştür ve duvarlar uzun Paris öğleden sonralarının hissini taşır.

Café Varenne, 7. bölgede gösterişsiz bir mekandır ve mahallenin günlük yaşamına derinlemesine bağlıdır. Müzelerin ve bakanlıkların yakınında yer alır; hem yerel halkı hem de yavaşlamak isteyen ziyaretçileri kendine çeker. Buradaki tezgâh, hareketli turist rotalarından uzak, gerçek bir buluşma noktası gibi hissettirir.

Le Louis-Philippe, Paris'in 4. bölgesinde Seine Nehri kıyısında yer alır ve terası nehre bakar. Zamanın doğal olarak yavaşladığı o Paris kafelerinden biridir. Suyu, geçen tekneleri ve rıhtımda yürüyen insanları izlersiniz. Paris'in ruhunu gösteriş yapmadan taşıyan yerlerden oluşan bu koleksiyona tam uyar.

Le Consulat, kartpostaldan fırlamış gibi görünen Paris kafelerinden biridir. Rue Norvins üzerindeki boyalı cephesi, Montmartre'ın en çok fotoğraflanan köşelerinden biridir. Monet ve Van Gogh, ressamların dolu olduğu dönemde bu mahalleyi sık sık ziyaret ederdi ve bu kafe o günlük yaşamın bir parçasıydı. Bugün, yerel halk ve ziyaretçiler terasta yan yana oturup tepenin en köklü sokaklarından birinde geçen insanları izliyor.

La Maison Rose, Paris'in 18. bölgesindeki Montmartre'da bir kafedir. Pembe cephesi ve yeşil panjurları bir asırdan fazla süredir ressamları ve şairleri cezbetmiştir. Terasta oturup arnavut kaldırımlı sokaklara bakarsınız ve Maurice Utrillo gibi sanatçıların neden bu mahalle köşesini resmetmeye devam ettiklerini anlarsınız.

Le Relais de la Butte, Montmartre'in eteklerinde, hâlâ köy gibi hissettiren bir Paris semtinde yer alır. Müdavimler tezgahta toplanır, kahvelerini içer ve sokağı izler. Yerlilerin her sabah özel bir gün olmasa da alışkanlıkla geldiği bir yerdir.

KB CaféShop, Paris'in 9. bölgesindeki SoPi semtinde modern kahve kültürünün şekillenmesine katkıda bulunan yerlerden biridir. Kahve özenle hazırlanır ve sade, samimi bir ortamda iyi bir fincan kahve için yerel halk ve ziyaretçilerden oluşan düzenli bir müşteri kitlesi buraya gelir.

Ten Belles, Paris'te özel kahveye ciddiyetle yaklaşan ilk kafelerden biridir. 10. bölgede Saint-Martin Kanalı boyunca uzanır; bu bölge, Parislilerin bugün kahveye bakışını şekillendirmeye yardımcı olmuştur. Tezgah sade, kahve özenle yapılır ve standart espressonun ötesinde bir şey arayan yerel halkı ve ziyaretçileri kendine çeker.

La Fontaine de Belleville, Paris'in 10. bölgesinde yer alır ve eski bir Paris bistro görünümünü modern bir kavurucunun kahvesiyle birleştirir. Fayans duvarlar, uzun tezgah ve yıpranmış ahşap mobilyalar mekana tanıdık bir his verirken, kahve menüsü ciddi bir kavurma işçiliğini yansıtır. Oturup bir kahve sipariş edip mahallenin geçişini izleyebileceğiniz türden bir yer.

Holybelly, Paris'in 10. bölgesinde, Canal Saint-Martin'e yakın bir kafedir. Mahallenin gerçek bir parçası haline gelmiştir: insanlar kahvaltı ya da öğle yemeği için gelir, bir süre kalır ve kendilerini evlerinde hisseder. Menü sade, yemekler dürüst ve ortam rahattır. Bu Paris kafeleri koleksiyonunun vazgeçilmez adreslerinden biridir.

Café A, Saint-Martin Kanalı boyunca eski bir manastırın içinde yer alır. Bu Paris kafeleri seçkisinde geçmiş ile günlük hayatın buluştuğu adreslerden biridir. Bir zamanlar rahiplere ait olan bir odada oturur, eski taş duvarlarla çevrili bir şekilde kahvenizi içersiniz.

La Caféothèque, Marais'nin öncüsü olarak, Paris'te kahveyi ciddi bir zanaat olarak ele alan ilk mekanlardan biriydi. Kahve çekirdekleri yerinde kavrulur ve baristalar burada eğitilir. Eski kemerli bir mahzende oturur, kahvenizi yavaşça içer ve çevrenizdeki konuşmaları dinlersiniz. Bu mekan, Paris'in kahveyi nasıl yeniden keşfettiğini gösteriyor.

Café Kitsuné, Palais-Royal bahçelerinin yakınında yer alır ve moda, müzik ve kahveyi bir araya getiren Japon-Fransız bir markanın parçasıdır. Mekan sade ve temizdir; küçük bir terası vardır, burada sessiz bir geçitte kahvenizi içerken mahallenin günlük akışını izleyebilirsiniz.

Lomi, Paris'in 18. bölgesinde bir kahve kavurucusu. Çekirdekler özenle seçiliyor ve mekanda kavruluyor, içeri girdiğiniz anda kahve kokusunu alıyorsunuz. İnsanlar buraya çalışmak, buluşmak veya sadece güzel bir fincanla güne başlamak için geliyor. Burası, şehrin kuzey kesimine kendi karakterini veren yerlerden biri.

Terres de Café, kahveyi bir tarım ürünü gibi ele alan bir Paris kavurucusudur. Çekirdeklerin nereden geldiğini, nasıl yetiştirildiğini ve lezzetini neyin şekillendirdiğini öğrenirsiniz. Kafelerle dolu bir şehirde bu mekan, köken ve kaliteye odaklanmasıyla öne çıkar.

Café Nuances, Marais semtinde yer alır ve tasarımın merkezi bir rol oynadığı yeni nesil Paris kahve mekanlarından biridir. Mekan özenle düşünülmüş; temiz çizgiler ve özenle seçilmiş malzemeler dikkat çeker. İyi bir kahvenin keyfini çıkarırken odanın her ayrıntısına ne kadar emek verildiğini fark ettiğiniz türden bir yerdir.

Boot Café, Marais semtinde eski bir ayakkabı tamircisi dükkanının yerinde. Mekan çok küçük, tezgah dar ve koltuklar çabuk doluyor. Eski taş duvarlar ve Paris sabahının sessiz uğultusu arasında iyi bir kahve içip mahallenin akışını izlediğiniz türden bir yer.

Café Charlot, Haut-Marais bölgesinde, 19. yüzyıldan kalma bir bistronun içinde yer alır. Yüksek aynalar, ahşap mobilyalar ve çinko bir tezgah mekanın karakterini belirler. Yerliler sabah kahvesi için gelirken, bazıları terasta uzun bir kahvaltı yapmak için oturur. Burası, mahalle hayatı ile ziyaretçilerin doğal olarak birbirine karıştığı Paris'e özgü bir his verir.

Le Nemours, Paris'in 1. bölgesinde, Palais-Royal kemerlerinin hemen kenarında yer alır. Teras, meydana açılır; çeşmeler ve üstü kapalı yürüyüş yolları görünür. İçeride dekor klasik Paris kafe tarzındadır: aynalar, ahşap kaplamalar ve pirinç detaylar. Yakın ofislerde çalışanlar ve Palais-Royal ziyaretçileri gün boyunca bir kahve veya bir kadeh şarap için buraya uğrar.