Tsukiji Balık Pazarı, Tokyo, Japonya'da eski balık pazarı
Tsukiji, Japonya'nın Tokyo şehrinin merkezinde eski bir toptan balık pazarıdır; dar sokakları, tezgahları, restoranları ve dükkanlarıyla dış kısmı ziyaretçilere açıktır. Sokaklar, mutfak bıçakları, kurutulmuş deniz ürünleri ve hazır yemekler satan küçük dükkanların arasında uzanır.
Pazar, 1923'teki Büyük Kantō Depremi'nin şehrin çoğunu yok etmesi ve balık ticareti için yeni bir yer gerektirmesi üzerine 1935'te açıldı. 2018'de toptan satış işlemleri daha yeni olan Toyosu pazarına taşındı, ancak dış kısım açık kaldı.
Bu isim, Japonca'da 'doldurulmuş arazi' anlamına gelen kelimelerden gelir ve bu zeminin bir zamanlar Tokyo Körfezi'nin bir parçası olduğunu gösterir. Bugün, birçok şef ve yemek meraklısı, dış bölümde kalan dükkanları ziyaret ederek taze malzemeler veya mutfak aletleri satın alır.
Dış pazardaki tezgahlar sabah erken açılır ve çoğu öğleden sonra erken kapanır, bu yüzden öğleden önce varmak en iyi deneyimi sağlar. Sokaklar dardır ve teslimat araçları ile diğer ziyaretçilerle paylaşılır, bu yüzden geçitlerde dikkatli ilerlemeye değer.
Toptan ticaret taşınmadan önce, burada sabah erken saatlerde ton balığı müzayedeleri yapılırdı ve tek bir balık dünya çapında manşetlere çıkacak bir fiyata satılabilirdi. Dış bölümde hala faaliyet gösteren küçük restoranlardan bazıları, menülerini ve pişirme yöntemlerini onlarca yıldır değiştirmemiştir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
