Tonnarello, Roma, Trastevere'de İtalyan restoranı
Tonnarello, Roma'nın Trastevere semtinde, saltimbocca alla romana, kuzu eti, oksijon kuyruğu ve çeşitli köfteler gibi yemekleri özenle seçilmiş malzemelerle hazırlayan bir İtalyan restoranıdır. Mekan, taş duvarlı ve alçak tavanlı birden fazla küçük odaya bölünmüştür; garsonlar sık dizilmiş masalar arasında hareket eder.
Andrea ve Simone, mahalledeki ailelerden Roma tariflerini toplayıp hem sakinlere hem de ziyaretçilere sunmak amacıyla burayı açtı. O zamandan beri mutfak, çoğu Trastevere'deki anne ve büyükannelerden aktarılan bu kuşaktan kuşağa aktarılan hazırlama yöntemlerini izliyor.
Bu isim, bölgedeki balıkçıların eskiden kullandığı ton balığı ağından gelir ve Roma mutfağını Akdeniz'le olan ilişkisine bağlar. Misafirler, şehrin geleneksel trattoria'larında yaygın olduğu gibi sade ahşap masalarda otururlar; yabancılarla masayı paylaşmak da deneyimin bir parçasıdır.
Restoran sabah açılır ve geç saatlere kadar açıktır; yoğun saatlerde girişteki sıra sistemi düzeni sağlar. Yemek saatlerinin yoğunluğundan önce gelen ziyaretçiler genellikle daha erken masa bulur ve çevrelerine bakmak için zaman ayırabilirler.
Porsiyonlar genellikle beklenenden büyüktür ve birçok misafir ana yemeği paylaşır veya başlangıçları azaltarak sonuna kadar yemeyi başarır. Personel miktarları iyi bilir ve talep üzerine iki veya üç kişi için ne kadar yeterli olduğu konusunda tavsiyede bulunur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
