El Pastor, Londra Borough Market'te bulunan Meksika restoranı.
El Pastor, Borough Market'teki bir demir yolu kemerinin içinde yer alan bir Meksika restoranıdır. Açık tuğla, metal donanımlar ve ahşap masalarla endüstriyel bir tarza sahiptir; kemerin ham yapısını koruyarak rahat bir yemek ortamı sunar.
Restoran, kurucuların 2000'lerin başında Meksiko'da El Colmillo adlı gece kulübünü işletme deneyiminden doğdu. Bu geçmiş, otantik Meksika tariflerini ve köklü işletme deneyimini Londra'ya taşıdı.
Mısır tortillaları, doğrudan Meksikalı üreticilerden temin edilen ata tohumu çeşitleriyle her gün taze olarak yapılır; bu da restoranın otantik malzemelere olan bağlılığını gösterir. Bu yaklaşım, her yemeği geleneksel Meksika mutfağının kökenlerine bağlar.
Pazartesiden cumartesiye 12:00-23:00 saatleri arasında rezervasyonsuz misafir kabul edilir ve masa hazır olduğunda kısa mesajla bildirim gönderilir. Bu sistem, bekleme sürelerini yönetmeye yardımcı olur ve ziyaretinizi esnek bir şekilde planlamanızı sağlar.
Domuz eti 24 saat marine edilir, ananas ve biberlerle birlikte dikey dönen bir şişte pişirilir. Bu, Meksiko sokak yemeği satıcılarının tarzını izler. Bu pişirme tekniği, gayri resmi Meksika yeme kültüründen gelir ve Londra'daki diğer restoranlarda nadiren görülür.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
