Piqu'Boeuf, Fransa'nın Beaune kentinde barbekü restoranı
Piqu'Boeuf, Beaune merkezinde, Burgonya üreticilerinden temin edilen Charolais sığır eti konusunda uzmanlaşmış bir barbekü restoranıdır. Et, odun ateşinde doğrudan pişirilir ve közleme yöntemleriyle yoğun tatlar geliştirilir.
Restoran, 1990 yılında Hospices de Beaune yakınlarındaki 19. yüzyıldan kalma bir binada açıldı. Broin ailesi yönetimi devraldı ve mekânı tanımlayan geleneksel pişirme tekniklerini sürdürmeye devam ediyor.
Restoran, yakın bölgedeki Burgonya üreticilerinden malzeme tedarik ederek ve ızgara spesiyalleriyle uyumlu geniş bir bölgesel şarap seçkisi sunarak yerel yemek geleneğini yansıtıyor.
Restoran, Chanceliers otoparkının yakınında merkezi bir konumdadır ve kolayca ulaşılabilir. Kapılar pazartesi ve perşembe ile pazar arasında 19:00-21:30 saatlerinde açıktır; cumartesileri 22:00'ye kadar uzatılmış saatlerle hizmet verir.
Mutfak ekibi, taze malzemeler ve elde işlenmiş teknikler kullanarak yalnızca açık odun ateşinde pişiriyor. Açık aleve tamamen bağımlı olmak, nesiller boyunca aktarılan becerikli bir el gerektirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
