Le Tertre, Fransa'nın Saint-Émilion kentinde bir restoran
Le Tertre, rue du Tertre-de-la-Tente üzerinde, tonozlu taş bir yemek salonuna sahip bir gurme restorandır. Şef Julien Elles, Aquitaine bölgesinin yerel malzemeleriyle yemekler hazırlamaktadır. Mekan, Saint-Émilion'un orta çağ mimarisini karakterize eden kireç taşıyla bütünleşmiştir.
Restoran, orta çağ kasabasının içinden geçen monolitik kireç taşından doğrudan oyulmuş bir yer altı şarap mahzeni kullanmaktadır. Doğal taşın bu şekilde kullanımı Saint-Émilion'un tipik bir özelliğidir; bu tür alanlar yüzyıllardır depolama ve üretim alanı olarak hizmet vermiştir.
Restoran, Landes ördeği ve Bask alabalığı gibi yerel spesiyaliteleri çevredeki şarap üreticilerinin şaraplarıyla birlikte sunmaktadır. Bu seçimler, bu şarap bölgesinde gelişen mutfak geleneklerini yansıtmaktadır.
Restoran, Saint-Émilion'un merkezinde dik, arnavut kaldırımlı bir sokakta yer alır ve yalnızca yürüyerek ulaşılabilir. Yemek salonu küçük olduğundan ve sık sık dolduğundan önceden rezervasyon yapmak önemlidir.
Yemek salonunun altındaki taş mahzenin derinliklerinde özel bir dört kişilik masa bulunur ve farklı bir deneyim sunar. Kireç taşına oyulmuş bu gizli köşe, mekanda başka hiçbir yerde bulunmayan samimi bir ortam yaratır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
