Restaurant URSUS, Fransa, Tignes, Val Claret'te restoran
Ursus Restoran, Val Claret'te yer alır ve masaları saran 390 gerçek köknar ağacıyla çevrili bir yemek salonuna sahiptir. İç mekan, orman benzeri bir ortam yaratan yaprak desenli bir tavanla tamamlanır.
Şef Clément Bouvier, New York ve Şanghay'da deneyim kazandıktan sonra 2017 yılında restoranı kurdu. Jean-François Piège gibi ünlü şeflerle iş birliği yaparak yemek konseptini geliştirdi.
İsim, Latince'de ayı anlamına gelen kelimeden gelir ve Savoie dağlarında dolaşan son boz ayıları onurlandırır. Bu seçim, bölgenin vahşi geçmişi ve doğal mirasıyla derin bir bağı yansıtır.
Restoran, Rue du Val Claret üzerinde yer alır ve yalnızca Aralık'tan Mayıs'a kadar kış sezonunda faaliyet gösterir. Rezervasyon planlarken her Pazar kapalı olduğunu bilmek faydalıdır.
Bu işletme, mutfak başarılarını yansıtarak Michelin yıldızı kazandı. Özellikle, malzemelerin yaklaşık %80'i Haute-Tarentaise bölgesinden geliyor ve bu da yerel kaynak kullanımına güçlü bir bağlılık gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
