El Cardenal, Meksiko City'nin Cuauhtémoc semtinde Meksika restoranı
El Cardenal, Fransız tarzı bir binada yer alan ve Meksika'nın çeşitli bölgelerinden geleneksel yemekler sunan bir Meksika restoranıdır. Mutfakta her gün el yapımı tortilla hazırlanır ve taze malzemelerle bölgesel spesiyaller pişirilir.
Restoran 1969'da kuruldu ve bir aile işletmesinden Meksiko City'nin en önemli yemek mekânlarından birine dönüştü. Kurucularının önderliğindeki erken başarısı, onlarca yıl süren bir temel oluşturdu.
Mutfak, farklı bölgelerden malzeme tedarik ederek ve her gün evde elle tortilla yaparak geleneksel Meksika pişirme yöntemlerini sürdürmektedir. Mole poblano ve chilaquiles gibi yemekler, nesiller boyunca aynı şekilde hazırlanmış tarifleri yansıtır ve yiyenleri Meksika'nın yemek geleneklerine bağlar.
Restoran her gün kahvaltı ve öğle yemeği servisi yapmaktadır ve merkezi bir bölgede, Calle de la Palma 23 adresindedir. Yoğun saatlerde yer bulmak için önceden rezervasyon yapılması önerilir.
Restoran, her gün evde yapılan conchas ve fırınlanmış ürünlerde kullanılan taze krema ve tereyağı üreten kendi mandırasını işletmektedir. Kuruluşundan bu yana malzemeler üzerindeki bu doğrudan kontrol, sunduğu her şeyde tutarlı kaliteyi sürdürmesini sağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
