Central BBQ, ABD'nin Tennessee eyaletindeki Memphis'te bulunan bir barbekü restoranı
Central BBQ, Tennessee, Memphis'te bulunan ve hickory ile ceviz odunu üzerinde çekilmiş domuz eti, kaburga ve brisket tüttüren bir barbekü restoranıdır. Mekan hem iç mekan hem de açık hava oturma alanı sunar; misafirler mekanda yiyebilir veya paket sipariş verebilir.
Memphis, domuz barbeküsündeki ününü nesiller boyunca inşa etmiş ve Amerikan Güneyi'ndeki diğer bölgesel stillerden ayıran kuru baharat karışımı geleneğini geliştirmiştir. Central BBQ, yerel halkın aile tarifleri ve yılların pratiğiyle aktardığı bu yöntemleri sürdürmektedir.
Memphis barbeküsü, ağır soslardan ziyade kuru baharat karışımı ve yavaş tütsüleme üzerine kurulu kendine özgü bir tarza sahiptir; Central BBQ, bu farkı net biçimde tadabileceğiniz yerlerden biridir. Yöre halkının paket servis alması ve şehir dışından gelenlerin birlikte oturup yemesi mekana sakin ve günlük bir hava kazandırıyor.
Restoran tekerlekli sandalye erişimine uygundur; hareket kabiliyeti kısıtlı ziyaretçiler rahatça girebilir ve dolaşabilir. Servis hızlı ilerlediği için şehirde sınırlı zamanınız olsa bile iyi bir durak olacaktır.
Her bir et parçası tütsüleyiciye girmeden önce tam 24 saat marine edilir ve ardından ev yapımı kuru baharat karışımıyla kaplanır. Tütsüleme öncesi bu iki aşamalı süre, çoğu barbekü mekanından daha uzundur ve bu, bitmiş yemeğin lezzet derinliğinde kendini gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
