Sasabune, Amerika Birleşik Devletleri, Manhattan, Upper East Side'da bir Japon restoranı.
Sasabune, beyaz duvarları ve sade tasarımıyla bir Japon restoranıdır; suşi barında sekiz, iki yemek alanında ise yirmi dört oturma yeri vardır. Mekân, suşi ustasının zanaatına odaklanır ve sade dekor, tüm dikkati malzemelere ve şefin işine yönlendirir.
Şef Kenji Takahashi, 2006 yılında Sasabune'yi kurdu ve geleneksel Edomae tarzı suşi hazırlama yöntemlerini Los Angeles'tan Manhattan'ın Upper East Side'ına getirdi. Bu yeni yerde açılış, bu denenmiş pişirme tekniklerini Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bir başka büyük pazara genişletti.
Restoran, şefin her kursu dünya çapındaki pazarlardan taze malzemelerin günlük seçimine göre belirlediği omakase geleneğini takip eder. Konuklar tezgâhta ustayla doğrudan etkileşime girer; usta, yemek boyunca tekniklerini ve malzeme seçimlerini açıklar.
Restoran, yalnızca 32 misafir kapasitesi nedeniyle sıkı rezervasyon gerektirir ve East 73rd Street'te yer alır. Az sayıda koltuk olduğundan müsaitlik hızla dolar, bu yüzden önceden rezervasyon yapılmalıdır.
Restoran, 'Bana Güven' yazan bir tabela sergiler; bu, şefin yemek deneyimi üzerindeki tam kontrolünü yansıtır. Bu yaklaşım, ziyaretçilerin menüsü olmadığı ve tamamen ustanın kararlarına güvenmeleri gerektiği anlamına gelir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
