Moto, ABD, Chicago'da moleküler gastronomi restoranı
Moto, Chicago'nun Fulton River Bölgesi'nde, yemek pişirmeyi bilimsel bir uygulama olarak sunan bir moleküler gastronomi restoranıydı. Restoran, karbonatlı meyveler ve yenilebilir kağıt gibi yenilikler içeren çok çeşitli tadım menüleri sunarak yemek pişirme ile bilim arasındaki çizgiyi bulanıklaştırdı.
Şef Homaro Cantu, patlayan ravioli içeren yedi çeşit bir yemekle restoran işletmecisi Joseph De Vito'yu etkiledikten sonra 2004 yılında Moto'yu kurdu. Restoran, profesyonel mutfak pratiğine bilimsel yöntemler uygulamada öncü oldu.
Restoran, mutfak ekibinin alışılmadık pişirme yöntemleri ve yaratıcı problem çözme denemeleri yaptığı düzenli yemek atölyeleri düzenledi. Bu mutfak yenilikçiliği ruhu, büyük gıda yayınlarından sürekli ilgi gördü.
Restoran, Chicago'nun Fulton River Bölgesi'nde bulunuyordu ve birden fazla derste karmaşık duyusal deneyimler sunan çok çeşitli tadım menüleri sunuyordu. Ziyaretçiler, her kurs açıklama ve takdir için zaman gerektirdiğinden, uzun bir yemek deneyimi planlamalıdır.
Mutfak, geleneksel yemek beklentilerine meydan okuyan yemekler yaratmak için santrifüjler, iyon parçacık tabancaları ve lazerler dahil alışılmadık bilimsel ekipmanlar kullandı. Bu teknolojik kurulum restoran dünyasında olağanüstüydü ve yemeğin kendisini bilimsel bir olaya dönüştürdü.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
