Brasserie Les Halles, Manhattan'da restoran, Amerika Birleşik Devletleri
Brasserie Les Halles, Manhattan'daki Park Avenue South'ta bulunan bir Fransız restoranıydı. İç mekanda yirmi fitlik çinko bar, kırmızı deri banklar ve geleneksel bir Paris brasserie'sini anımsatan loş ışık vardı.
İşletme 1990 yılında açıldı ve 2016 yılına kadar faaliyette kaldı. Anthony Bourdain 1998'den itibaren mutfağı yönetti ve kitapları ve televizyon programlarıyla yeri Amerika genelinde tanınır hale getirdi.
Bu isim, bir zamanlar Fransız işçilere ve tüccarlara yiyecek sağlayan Paris'in eski pazar salonlarını ifade eder. Ziyaretçiler bu geleneği hâlâ ön dükkânda sergilenen et parçalarında ve Paris'in işçi sınıfına ait bir yeme içme mekânında beklenen yemeklerde bulabilirler.
Yemek salonu içeride 173 kişi alabiliyordu. Daha sıcak aylarda, ayrıca on iki konuk terasta oturabiliyordu.
Ön bölümdeki kasap dükkanı, Fransız usulü et parçalarını doğrudan yoldan geçenlere satıyordu. Arkada ise aynı parçaları mutfakta pişirterek sipariş edebilirdiniz.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
