Alinea, ABD, Chicago, Lincoln Park'ta restoran
Alinea, Chicago, Lincoln Park'ta üç yıldızlı bir Michelin restoranıdır ve üç farklı yemek alanında moleküler gastronomi sunar: Mutfak Masası, Galeri ve Salon. Her oda, yemeğin nasıl ilerlediğine dair farklı bir atmosfer ve yaklaşım sunar; en samimi oturma alanı mutfağa en yakın olanıdır.
Şef Grant Achatz ve iş ortağı Nick Kokonas, Mayıs 2005'te yeni bir fine dining biçimi yaratma niyetiyle restoranı açtı. Adı, yeni bir paragrafın veya düşüncenin başlangıcını işaret eden tipografik bir işaretten gelir.
Restoranın adı, yeni bir düşünceyi işaret eden tipografik bir işaretten gelir ve bu fikir, yemeklerin tanıdık kurslar yerine ayrı deneyimler olarak sunulmasına yansır. Tabaklar bazen geleneksel sunum olmadan gelir, masa yüzeyinin kendisi sunumun bir parçası haline gelir ve konuklar tanıdık malzemelerin başka yerde tanımayacakları biçimler aldığını izler.
Rezervasyonlar Tock sistemi üzerinden yapılmalıdır ve üç yemek alanı için farklı fiyat noktaları vardır. Tarihler genellikle haftalar veya aylar öncesinden dolduğu için, önceden plan yapmak tercih edilen bir zamanı güvenceye almanıza yardımcı olur.
2020 pandemisi sırasında ekip, yemekleri çatıya taşıdı ve güncel olaylara yanıt veren sunumlar oluşturdu; bu uyarlama daha sonra emekliye ayrıldı. Her çok kurslu menü, malzemelerin dokularını, sıcaklıklarını ve biçimlerini değiştirmek için bilimsel teknikler kullanır ve sık gelen misafirleri bile şaşırtır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
