Kinmen Distillery, distillery in Kinmen
Jinning kasabasındaki Kinmen İçki Fabrikası, geleneksel yöntemlerle sorgumdan yapılan güçlü bir içki olan Kaoliang'ın üretim yeridir. Tesis, modern paslanmaz çelik tankları ve tahılın lezzetini ve karakterini geliştirdiği eski tuğla fermantasyon odalarını bir araya getirir.
İçki fabrikası, askeri komutan Hu Lien'in görevi devralması ve yerel Kaoliang üretimini resmileştirmesinin ardından 1952 yılında bir hükümet projesi olarak kuruldu. Adı 1954'te Jiulong River İçki Fabrikası, daha sonra 1956'da Kinmen İçki Fabrikası olarak değiştirildi; ilk fermantasyon yöntemleri bugüne kadar korundu.
'Kaoliang' adı, içkinin ana maddesi olan sorgum anlamına gelen Mandarin kelimesinden gelir. İçki fabrikası, fermantasyon odalarından özenle şişelenmiş ürünlere kadar her adımda yerel geleneğin görüldüğü bir yerdir; ziyaretçiler, ada zanaatkârlığıyla bağ kuran şişeleri eve götürür.
Ziyaretçiler turlara katılarak fermantasyondan damıtıma kadar üretim sürecini izleyebilir ve farklı Kaoliang türlerini tadabilir. Tesise ziyaretçi mağazasından erişilebilir; burada şişeler hatıra olarak satın alınabilir.
Daha eski üretim tesisleri, savaş döneminden kalma yeraltı tünellerini içkiler için doğal olgunlaştırma mahzenleri olarak kullanır. Bu eski sığınaklar sabit sıcaklık ve nem sağlayarak karmaşık tatlar geliştirir ve içkiye kendine özgü tadını verir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
