Jay Fai, Tayland, Bangkok'ta sokak seviyesinde restoran
Jay Fai, Phra Nakhon Bölgesi'ndeki Maha Chai Yolu üzerinde sokak seviyesinde bir restorandır. Müşteriler, önlerinde yemek pişerken izleyebilecek kadar yakın otururlar. Mekan, yeşil fayans duvarlar ve pişirme sürecini tamamen gözler önüne seren açık bir düzene sahiptir.
Bu işletme 1980'lerde lapa ve erişte satan bir dükkân olarak açıldı ve zamanla deniz ürünleri odaklı bir restorana dönüştü. Zamanla, yeni teknikler ve hassasiyet gerektiren rafine yumurta yemekleriyle tanındı.
Bu isim, el emeği pişirme tekniklerine olan bağlılığıyla tüm şehirde tanınan sahip-şefi ifade eder. İnsanlar sadece yemek için değil, tek bir kişinin sokak yemekçiliğinin neyi temsil edebileceğini nasıl şekillendirdiğine tanık olmak için ziyaret eder.
Masa garantisi için önceden e-posta ile rezervasyon yapılması gerekmektedir. Yürüyerek gelenler için güvenilir şekilde yer bulmak mümkün değildir. Açık düzen nedeniyle aktif wokların ve yüksek ısılı pişirme alanlarının yakınında oturacaksınız. Sıcağa ve pişirme ısısına hazırlıklı gelin.
Şef, yüksek ısıdan ve wok'tan sıçrayan yağdan gözlerini korumak için pişirme sırasında koruyucu gözlük takar. Bu ayrıntı, işin ne kadar zorlu olduğunu ve her yemeğin neden yıllarca geliştirilmiş beceri gerektirdiğini gösterir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
