Maaemo, Norveç'in Gamle Oslo semtinde bir restoran
Maaemo, Gamle Oslo'da bulunan ve tamamen Norveç ekosistemlerinden toplanan organik ürünler ve yabani malzemelerle hazırlanan, birden fazla servisten oluşan tek bir set menü sunan bir restorandır. Mutfak yalnızca yerel ve bölgesel tedarikçilerle çalışır.
Mekan, Aralık 2010'da Danimarkalı şef Esben Holmboe Bang tarafından açıldı. Yerel ve yabani malzemeleri fine dining'ın merkezine koyan bir İskandinav mutfağı yaklaşımına öncülük etmesiyle kısa sürede tanındı.
İsim Fince'den gelir ve 'Toprak Ana' anlamına gelir. Mutfağın Norveç çevresindeki doğadan doğrudan toplanan ham maddelere verdiği değeri ifade eder.
Restoran yalnızca rezervasyon kabul eder, bu nedenle önceden rezervasyon şarttır. Hizmet pazartesiden cumaya, her akşam tek seanste verilmektedir.
Restoran 2019'da yeni bir adrese taşındı ve sonrasında konumunu yeniden inşa etmek zorunda kaldı. Bu taşınma, ekibin farklı bir yerde standartlarını korumayı başardığını gösteriyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
