Dal Pescatore, İtalya, Canneto sull'Oglio'da bulunan seçkin bir restoran
Dal Pescatore, Canneto sull'Oglio'da geleneksel bir binada yer alan seçkin bir restorandır. Santini ailesi, kendi tarım projeleri Cascina Runate'de yetiştirdikleri malzemelerle yöresel spesiyaller hazırlar. Restoranda farklı fiyat seviyelerinde üç tatma menüsü sunulmaktadır.
Restoran, 1996 yılında ilk Michelin yıldızını aldı ve bu unvanı Santini ailesinin ardışık nesilleri boyunca korudu. Bu sürekli başarı, ailenin yüksek mutfak standartlarını sürdürme konusundaki bağlılığını yansıtıyor.
Mutfak, yerel mutfak geleneklerini çağdaş tekniklerle birleştirerek Tortelli di zucca gibi imza yemekler yaratıyor. Bu yemekler, çevredeki tarımsal bölgenin yemek kültürüyle bağlantılıdır.
Sınırlı oturma kapasitesi nedeniyle önceden rezervasyon şarttır. Özellikle yoğun dönemlerde önceden planlama yaparak masa ayırtmanızı sağlar.
Restoran, sebzelerin yetiştirildiği ve serbest dolaşan sığırların beslendiği kendi tarım projesi Cascina Runate'yi işletmektedir. Üretimle doğrudan bağlantı, mutfağın malzeme kalitesi üzerinde tam kontrol sağlamasına ve kökenlerini garanti etmesine olanak tanır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
