Kesar Da Dhaba, Hindistan'ın Amritsar kentinde bir restoran
Kesar Da Dhaba, Amritsar'da yüz yılı aşkın süredir geleneksel Hint yemekleri hazırlayan bir restorandır. Mutfakta büyük bakır kaplar kullanılır ve onlarca yıldır aktarılan tarifler izlenir.
Restoran 1916 yılında Şeyhupura bölgesinde açılmış, daha sonra bugünkü konumuna taşınmıştır. Taşınma, Hindistan'ın ayrı uluslara bölündüğü 1947 yılında gerçekleşmiştir.
Restoran, Pencap yemek geleneklerini yansıtan ve tarifleri yıllardır ailede aktarılan vejetaryen yemekler sunar. Yemekler kil kaselerde gelir; bu gelenek, yemek yiyenleri yerel yemek alışkanlıklarına bağlar.
Restoran, Belediye Binası yakınındaki Chowk Passian'da yer alır ve sabah akşama kadar misafir kabul eder. Ziyaretçiler nakit getirmelidir; çünkü yemek ücreti hâlâ genellikle nakit ödenir.
Restoran, kentte bulundukları sırada birçok önde gelen Hint siyasi lidere hizmet vermiştir. Bu ziyaretler, mekanın yerel hikâyesinin bir parçası hâline gelmiş ve toplum için taşıdığı önemi göstermektedir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
