Yazdani Bakery, Hindistan'ın Mumbai kentindeki Fort bölgesinde bir fırın
Yazdani Fırını, Mumbai'nin Fort bölgesinde geleneksel yöntemlerle her gün taze ekmek ve hamur işleri üreten bir fırındır. Dükkan, çok tahıllı ekmekler ve geleneksel Gutli Pao dahil çeşitli ekmekler pişirir; hepsi uzun süredir devam eden aile teknikleriyle yapılır.
Dükkan 1953 yılında kurulmuş olup, 1900'lerin başında bir Japon bankasının bulunduğu binada faaliyet göstermektedir. Bu katmanlı geçmiş, fırını şehrin gelişiminin farklı bölümlerine bağlar.
Fırın, Mawa keki ve Katli Pav gibi ürünlerle İran fırıncılık geleneklerini Mumbai'ye taşıyor. Bu tarifler onlarca yıldır mahallenin yemek kültürünü şekillendirmiştir.
Fırın çok erken saatlerde açılır, hamur hazırlığı sabah 3'te başlar. Ziyaretçilerin taze pişmiş ürünlerin en geniş çeşidini bulabilmeleri için erken saatlerde gelmeleri gerekir.
Dükkan, 2007 yılında kültürel katkılarından dolayı Maharashtra valisinden Kentsel Miras ve Vatandaş Ödülü aldı. Bu takdir, nesiller boyu süren faaliyetiyle şehrin kimliğinin şekillenmesindeki rolünü vurguladı.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
