Variety Jones, İrlanda, Dublin'de The Liberties bölgesinde bir restoran
Variety Jones, Dublin'in en eski şehir içi mahallelerinden biri olan The Liberties'te Thomas Caddesi'nde bir restorandır. Yemek salonu uzun ve dardır, ortasında açık mutfak bulunur ve yemekler burada canlı ateş üzerinde pişirilir.
Kardeşler Keelan ve Aaron Higgs, Aralık 2018'de Thomas Caddesi'nde bu restoranı açtı. 2020'de Michelin yıldızı geldi ve The Liberties'in bu köşesine daha geniş bir ilgi çekti.
Açık ateş odanın ortasında yer alır ve davetliler mutfağa oldukça yakın oldukları için yemeğin her aşamasını takip edebilirler. Bu düzen, yemeği geleneksel bir akşam yemeği hizmetinden çok ortak bir etkinlik gibi hissettirir.
Restoran az sayıda koltuk kapasitesine sahiptir ve yalnızca belirli akşamlar açıktır; bu nedenle önceden rezervasyon yaptırmak şiddetle tavsiye edilir. Thomas Caddesi, Dublin şehir merkezine yürüme mesafesindedir ve yürüyerek kolayca bulunabilir.
Bu isim, manşetlere çıkan bir çevrimiçi pazarla bağlantılı bir figür olan Roger Thomas Clark'a atıfta bulunuyor ve Aaron Higgs'in yemek pişirmeye geçmeden önce onunla bir bağlantısı vardı. Çoğu misafir, kapının üzerindeki isimde çok farklı bir dünyadan bir hikayenin gizlendiğini bilmiyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
