Aimsir, İrlanda, Celbridge'de bulunan şık bir restoran
Aimsir, İrlanda'nın Kildare ilçesindeki Celbridge'de bulunan Cliff at Lyons butik otelinin içinde yer alan şık bir restorandır. İrlandalı üreticilerden ve otelin kendi çiftliğinden elde edilen malzemelerle hazırlanan tadım menüleri sunmaktadır.
Restoran, Oslo'daki Maaemo'nun mutfağını daha önce yöneten Jordan Bailey tarafından eşi Majken Bech-Bailey ile birlikte açıldı. 2020'de Michelin yıldızı aldı ve bu da ona İrlanda dışında daha geniş bir tanınırlık kazandırdı.
Aimsir adı İrlandaca'da 'hava durumu' anlamına gelir; bu da menünün İrlanda topraklarında her mevsimin ürettiği şeylere nasıl uyum sağladığını gösterir. Tesisin çiftliği ve yerel üreticilerin sundukları değiştikçe yemekler yıl boyunca değişir.
Restoran yalnızca Çarşamba'dan Cumartesi'ye açıktır; bu nedenle yerler hızla dolduğu için önceden rezervasyon yapmak iyi bir fikirdir. Tadım menüsü birkaç saat sürdüğü için acele etmeden gelmek en iyisidir.
Mutfak, birçok kişinin tadım menüsünde beklemediği malzemeleri kullanır: fermente edilmiş siyah sarımsak, dana işkembe, tütsülenmiş yılan balığı ve İrlanda kıyılarından toplanan yosun gibi. Bu, yemeklerin İrlanda'nın kara ve denizinin üretebileceği her şeyden ilham aldığını gösterir; yalnızca bilindik kısımlardan değil.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
