Aniar, İrlanda, Galway'de restoran
Aniar, Galway'de Lower Dominick Caddesi'nde bulunan ve İrlanda'nın batısından temin edilen malzemelerle çağdaş İrlanda mutfağı sunan bir restorandır. Menü, yerel tedarikçilerin getirdiği malzemelere göre her gün değişir.
Restoran, 2013 yılında ilk Michelin yıldızını aldı ve bu ödülü alan modern İrlanda mutfağının erken örneklerinden biri oldu. O an, batı kıyısındaki yemek sahnesine uluslararası ilgiyi çekti.
Aniar, İrlanda'nın batısındaki çiftçiler ve balıkçılarla yakın çalışır ve bu malzemelerin çoğu tabakta tanınabilir. Kürleme, turşu kurma ve fermente etme gibi teknikler günlük mutfak rutininin bir parçasıdır ve her kursa güçlü bir yerel karakter kazandırır.
Restoran haftanın her günü açık olmadığından, önceden açılış günlerini kontrol etmekte fayda var. Oturma yeri sınırlı olduğu için genellikle önceden rezervasyon yapmak gerekir.
Her kurs boyunca personel, şeflerin kendi seçtiği el yazısı şiirleri elden ele dolaştırır. Yemek ve yazı arasındaki bu bağlantı, İrlanda'nın batısındaki uzun sözlü hikaye anlatıcılığı ve şiir geleneğine bir selamdır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
