Bubur Gunting, Endonezya, Batı Kalimantan, Singkawang Şehri'nde lapa satan tezgah

Bubur Gunting, sago veya yapışkan pirinç ununun hindistan cevizi sütü, hurma şekeri ve tuzla karıştırılarak tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengelendiği bir pirinç lapasıdır. Kase, doğranmış kızarmış hamur şeritleri ve yeşil fasulye ile süslenir; yiyenler isteğe göre soya sosu ve acı biber ezmesi ekler.

Bu yemeğin adı, servis edilmeden önce malzemelerin, özellikle kızarmış hamurun makasla kesilmesi uygulamasından gelir. Bu hazırlama yöntemi, bölgede zamanla gelişen pişirme tekniklerinden ortaya çıkmıştır.

Bu yemek, Batı Kalimantan'ın yemek kültüründe Çin, Malay ve Dayak mutfak geleneklerinin nasıl iç içe geçtiğini yansıtır. Yerel halk bunu, karışık miraslarına bağlayan günlük bir ritüel olarak hazırlar ve keyifle yer.

Bu kahvaltı yemeği, Singkawang Barat'taki Jalan P. Antasari üzerinde sabah açılan bir tezgahta satılır ve mahallede kolayca bulunur. Satıcı, yerel halkın kahvaltı yaptığı sabahın erken saatlerinde açıktır.

Soya sosu ve acı biber ezmesi ayrı ayrı gelir, böylece her kişi yemeği tam olarak sevdiği şekilde kişiselleştirebilir. Bu yaklaşım, ziyaretçilerin tatları kendi tercihlerine göre kolayca ayarlayabilmesini sağlar.