L'Arpège, Fransa, Paris'in 7. bölgesinde gurme restoran
L'Arpège, Paris'in 7. bölgesinde bulunan ve mutfağını şehrin kuzeyindeki biyodinamik bahçelerden her gün toplanan sebzelere odaklayan üç Michelin yıldızlı bir restorandır. Yemek salonu yaklaşık 50 kişiliktir ve yemeklerin zarif doğasını tamamlayan özenli bir tasarıma sahiptir.
Şef Alain Passard, 1986'da restoranı kurdu ve birkaç yıl içinde Avrupa'nın en saygın yemek mekânlarından biri haline getirdi. Üçüncü Michelin yıldızı 1996'da geldi ve o zamandan beri kesintisiz devam ediyor.
Restoran, klasik gastronominin et odaklı geleneklerinden ayrılarak sebzeleri haute cuisine'in merkezine koyan modern bir Fransız haute cuisine anlayışını temsil ediyor. Bu yönelim, çağdaş mutfak düşüncesinin yerleşik yemek beklentilerini nasıl yeniden şekillendirebileceğini gösteriyor.
Sınırlı sayıda koltuk olduğu ve çabuk dolduğu için önceden rezervasyon yapılması gerekmektedir. Yemek deneyiminin birkaç saat sürebileceğini göz önünde bulundurarak programınızı buna göre ayarlayın.
Restoran, yaklaşık 8 hektarlık üç biyodinamik bahçe işletiyor ve taze sebzeler her gün Paris'e taşınıyor. Yetiştiricilik ve mutfak arasındaki bu doğrudan bağlantı, şefin mevsiminde olan her şeyle spontane çalışmasına olanak tanıyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 90.851 katkıda bulunan dünya çapında.
