Halles de Lyon-Paul Bocuse, Fransa'nın Lyon kentinin 3. bölgesinde kapalı pazar

Halles de Lyon-Paul Bocuse, Fransa'nın Lyon kentinin 3. bölgesinde bir kapalı pazardır. Beyaz büyük harflerden oluşan koyu bir şeritle işaretlenmiş geniş cam cepheli bir binayı kaplar ve içinde et, balık, peynir, ekmek, hamur işi, şarap ve hazır yemek tezgahları üç kata yayılmıştır.

Pazar, 19. yüzyılda Cordeliers meydanı yakınında büyük bir kapalı salon olarak başladı, Vali Vaïsse döneminde inşa edildi ve 1859'da açıldı. 1960'ların sonunda eski yapı çok küçük ve modası geçmişti, bu yüzden şehir esnafı La Part-Dieu'daki yeni bir binaya taşıdı; bu bina 1971'de açıldı ve daha sonra Paul Bocuse'un onuruna yeniden adlandırıldı.

Yerliler pazara Lyon'un karnı derler ve bu takma ad, ona nasıl davrandıklarını çok iyi anlatır: sosislerden kızartmalara, quenelle'lerden peynirlere kadar şehrin mutfağını tanımlayan malzemelerin alındığı bir yer. Tezgah sahiplerinin çoğu bölgede tanınan ailelerdir ve tezgahları aynı zamanda aşçılar, müdavimler ve meraklı ziyaretçiler için bir buluşma noktasıdır.

Pazar, Part-Dieu semtinin yanında, tren istasyonuna ve büyük alışveriş merkezine kısa bir yürüyüş mesafesinde olduğundan bölgede geçirilecek bir güne kolayca sığar. Tezgahların dolu olduğunu görmek ve aşçıların ve esnafın çalışmasını izlemek için sabah gidin ve aceleyle geçmek yerine yerinde yemek için zaman ayırın.

İsim değişikliği, yenilemeden sonra 2007'de, Mère Richard peynir tezgahı ve Sibilia şarküteri gibi tezgahlarda yıllarca alışveriş yapan bir şefi onurlandırmak için yapıldı. Cepheye baktığınızda onun bir portresini ve teşekkür mesajını görürsünüz; birçok ziyaretçinin fark etmeden geçtiği küçük bir ayrıntı.