Achaia Clauss, Yunanistan, Patras'ta Mavromandila'da şarap imalathanesi
Achaia Clauss, Mavromandila'da bulunan taştan yapılmış bir şarap imalathanesidir; yamaçtaki geniş bir arazide geleneksel üretim yöntemleri ile modern tesisleri bir araya getirir. Arazide, şarapların meşe fıçılarda olgunlaştığı yer altı mahzenleri bulunur ve bunlar arasında imza ürünü Mavrodaphne ile sofra şarabı çeşitlerinin fermantasyonu ve depolanması için ayrılmış alanlar da yer alır.
Şarap imalathanesi, 1861 yılında bir Alman iş adamının araziyi başlangıçta meyve yetiştiriciliği için satın alması, ancak kısa sürede şarap üretimi potansiyelini fark etmesiyle kuruldu. Yunan şarabının önemli bir merkezine dönüştü ve ülke genelinde ve ötesinde tanınır hale geldi.
Şarap imalathanesi, nesiller boyunca Yunan şarap yapım geleneklerini şekillendiren tatlı bir kırmızı şarap olan Mavrodaphne'yi üretir. Üretim alanlarında yürürken, ziyaretçiler yerel çeşitlerin aile işletmelerinde aktarılan yöntemlerle nasıl dönüştürüldüğünü fark ederler.
Arazi eğimli olduğundan ve yeraltı depolama alanlarına inen merdivenler bulunduğundan rahat ayakkabılar giyin. Rehberli turlar, şarapların fıçılarda olgunlaştığı üretim alanlarına ve mahzenlere doğrudan erişim sağlar; burada olgunlaşma sürecini ilk elden görebilirsiniz.
Mahzenlerde, meşe fıçılarda olgunlaşmış ve derin kahverengi bir renk tonu ile kuru meyve ve karamel notaları geliştirmiş 1970'lerden kalma Mavrodaphne şişeleri bulunmaktadır. Bu eski koleksiyonlar, şarapların on yıllarca süren depolama boyunca nasıl daha karmaşık ve rafine hale geldiğini göstermektedir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
