Dominikaner-Weingut C. von Nell-Breuning, Almanya'nın Kasel kentinde şarap evi

Dominikaner Şarap Evi C. von Nell-Breuning, Kasel bölgesindeki dik yamaçlarda Riesling ve Pinot Noir üzümlerine odaklanan bir şarap üreticisidir. Mülk, birkaç hektara yayılmış olup üretim binaları, mahzenler ve tadım odaları içermektedir.

Nell ailesinin şarap yapma geleneği, Christian Nell'in 1660'larda mülkü kurması ve 1709'da soyluluk statüsü kazanmasıyla başladı. Bu erken adımlar, sonraki yüzyıllar boyunca köklü bir şarap üreticisine dönüşmenin temelini oluşturdu.

Şarap evi, 18. yüzyıldan kalma bir manastır binası olan Pauliner Hof'u içerir ve burası artık toplantılar ve tadımlar için bir mekan olarak hizmet vermektedir. Dini mimari ile şarap üretiminin bu birleşimi, ziyaretçilerin bugün mülkü deneyimleme şeklini şekillendirmektedir.

Şarap tadımları 5 ila 60 kişilik gruplar için mevcuttur; önceden rezervasyon ile birden fazla dilde sunum yapılmaktadır. Ziyaretinizi güvence altına almak için plan yapın ve mahzenleri ve tadım alanlarını rahat bir tempoda keşfetmek için zaman ayırın.

Şarap evi, Ruwer Vadisi'ndeki en eski köpüklü şarap tesislerinden birine ev sahipliği yapmaktadır; köpüklü şaraplar, geleneksel şişe fermantasyonu ile derin tonozlu mahzenlerde olgunlaştırılır. Bu yöntem, bugün çoğu modern operasyonda köpüklü şarabın yapılma şeklinden farklıdır.