Schloss Schauenstein, İsviçre, Fürstenau'da fine dining restoranı ve otel
Schauenstein Kalesi, Fürstenau'da üç Michelin yıldızlı bir restorana sahip otel olarak işletilen bir kaledir. Mutfak, kendi bahçelerinden, yakın tarlalardan ve çevredeki dağ ormanlarından elde edilen malzemeleri kullanır.
Kale ortaçağa tarihlenir ve ulusal öneme sahip bir İsviçre kültürel mirası olarak korunmaktadır. 2003'te restoranın açılmasıyla mutfak destinasyonu olarak yeni bir amaca kavuşmuştur.
Restoran, çalışmalarını çevredeki bölgenin bahçelerinden ve ormanlarından elde edilen malzemeler etrafında yoğunlaştırır. Bu yaklaşım, yerin nasıl hissettirdiğini ve günlük olarak nasıl işlediğini şekillendirir.
Restoran Çarşamba'dan Pazar'a kadar açıktır ve hem öğle hem akşam yemeği hizmeti sunar. Yüksek bir fiyat seviyesi planlayın ve yerler hızla dolduğu için çok önceden rezervasyon yapın.
Burası, yalnızca satın almaya dayanmak yerine, arazideki bahçeler ve tarlalar aracılığıyla kendi malzemelerini yetiştirir. Bu yaklaşım, mutfağın günlük işini doğrudan yakın çevrenin tarımına ve ormancılığına bağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
