Chasselas, İsviçre'nin Cenevre Gölü bölgesinde yetişen beyaz üzüm çeşidi
Chasselas, öncelikle İsviçre'de Cenevre Gölü çevresinde yetiştirilen ve komşu bölgelere uzanan beyaz bir üzüm çeşididir. Bu üzümler, mineral özelliklere sahip soluk renkli şaraplar üretir; şarap şişede yıllandıkça yavaş yavaş altın tonlarını ve bal aromalarını alır.
Chasselas, Cenevre Gölü yakınlarındaki batı İsviçre'den gelir ve yüzyıllardır yerel bağcılığın temel taşı olarak yetiştirilmiştir. 2009'da tamamlanan bilimsel DNA analizi bu bölgesel kökeni doğrulamış ve çeşidin eski kökleri hakkında netlik sağlamıştır.
Chasselas, İsviçre şarapçılığında özel bir yere sahiptir, özellikle Vaud ve Valais bölgelerinde yerel üreticiler itibarlarını bu çeşit üzerine kurmuşlardır. Bu üzüm, bölgesel yemek gelenekleri ve insanların peynir ve ekmekle birlikte şarap paylaşma biçimleriyle derinden bağlantılıdır.
Bu çeşit erken olgunlaşır ve İsviçre'nin şarap bölgelerindeki serin dağ yamaçlarına çok uygundur. Yetiştiriciliği hakkında bilgi edinmek isteyen ziyaretçiler, Cenevre Gölü çevresindeki yerel şarap imalathaneleri ve şarap merkezlerinden bilgi alabilirler.
Valais'te bu üzüm Fendant olarak adlandırılır; bu ad, sıkıldığında kabuğun ezilip püre haline gelmek yerine temiz bir şekilde yarılması anlamına gelir. Meyve kabuğunun bu doğal özelliği, şarap yapımında daha nazik bir işleme olanak tanır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
