Au Pied de Cochon, Kanada, Montreal'deki Plateau Mont-Royal'da bulunan gurme restoran
Au Pied de Cochon, Montreal'de domuz eti odaklı, sade ama rafine yemekler sunan bir gurme restorandır. Fua gras poutine ve teneke kutuda ördek gibi yemekleriyle bilinir. Küçük, sıkışık masalara sahip sade dekorlu yemek salonu, yemeğin ön planda olduğu doğrudan ve rahat bir ortam sunar.
Restoran, 2001 yılında Şef Martin Picard tarafından açıldı; geleneksel Quebec tariflerine modern bir yorum getirdi ve kısa sürede uluslararası ilgi gördü. Yerel yemeklere bu yaklaşım, bölgedeki yeni nesil şeflere ilham verdi.
Restoran, domuz eti, yerel sebzeler ve ev yapımı sosislerle yapılan yemekler sunarak Quebec mutfağını kutlar; bu malzemelerin bölgede ne kadar değerli olduğunu gösterir. Quebec yemeklerinin pratiklik ve besleyiciliği ustaca hazırlanmış tariflerle nasıl birleştirdiğini tadabilirsiniz.
Restoran küçüktür ve masalar birbirine yakındır, bu nedenle önceden rezervasyon yapmak şarttır ve bekleme süreleri yaygındır. Menüde bol etli yemekler bulunduğundan, aç gelmek ve yemeği keyifle geçirecek zaman ayarlamak faydalıdır.
Restoran, fua gras'ı kızarmış cromesquis ve kemik iliği ile kombinasyonlar gibi alışılmadık yollarla sunarak mutfağın bu klasik malzemeyi ne kadar ileri götürdüğünü gösteriyor. Tek bir malzemeye bu yoğun odaklanma, onu şehirdeki diğer restoranlardan ayırıyor.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
