Timmermans brewery, Belçika, Itterbeek'te lambic bira fabrikası
Timmermans, Itterbeek'te lambic bira üretiminde uzmanlaşmış korumalı bir bira fabrikasıdır. Bina, büyük ahşap fermantasyon tankları ve bakır bira üretim ekipmanı içerir ve tesis genelinde birazın nasıl yapıldığını gösterir.
Bina, 1702 yılında Het Molleke adlı küçük bir bira fabrikasına sahip bir çiftlik olarak başladı. 1900'lerin başında Frans Timmermans, onu bugün de devam eden uzmanlaşmış bir bira üretim operasyonuna dönüştürdü.
Bu bira fabrikası, biranın çevredeki havadaki yabani mayalarla kendiliğinden fermantasyon yoluyla olgunlaştığı geleneksel lambic yöntemlerini takip eder. Bu çalışma şekli nesiller boyunca Belçika bira geleneğini şekillendirmiş ve günlük fermantasyon süreçlerinde hâlâ görülebilir.
Ziyaretçiler, bira fabrikasını keşfetmek ve farklı lambic biralarını tatmak için rehberli turlar rezerve edebilir. Burası aktif bir üretim tesisi olduğundan, önceden açılış saatlerini ve ziyaret koşullarını kontrol etmek akıllıca olacaktır.
Lambic biraları, doğal fermantasyonun karmaşık tat profilleri oluşturduğu üç yıl boyunca ahşap fıçılarda olgunlaştırılır. Bu uzun olgunlaşma süresi, bu bölgedeki lambic birasının geliştirdiği ayırt edici tat için çok önemlidir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
