High West Distillery, producer of spirits in Park City, Utah, USA
High West Distillery, ABD'nin Utah eyaletindeki Park City'nin yaklaşık 25 dakika kuzeyinde, Wanship'te bulunan bir viski üretim tesisidir. Alanda damıtma ekipmanlarına sahip üretim binaları, tadım odası, restoran ve perakende mağazası yer alır; hepsi karla kaplı titrek kavaklar ve sakin bir dere ile çevrili bir dağ evini andıran yapılardadır.
İşletme 2007 yılında kuruldu ve 1870'ten bu yana Utah'ın ilk yasal damıtımevi oldu. Kurucular David ve Jane Perkins, Park City'de dönüştürülmüş bir ahırda basit bir imbikle küçük bir operasyon olarak başladılar ve daha sonra ana üretimlerini Wanship'e taşıdılar.
Bu isim, Utah'ın erken dönem viski yapım mirasına ve damıtımevinin bulunduğu dağlık bölgeye atıfta bulunur. Ziyaretçiler, bu zanaatin yerel kimliğe nasıl işlendiğini gözlemleyebilir; personel, turlar ve tadımlar sırasında eyaletin damıtma gelenekleri hakkında hikayeler anlatır.
Tur rezervasyonunu önceden yaptırın, çünkü turlar hızla doluyor. Otoparktan ana tesise giden servis için zaman ayırmak üzere erken gelin. Turlar yaklaşık bir saat on beş dakika sürer, günde birkaç kez düzenlenir ve tadım odasında çeşitli viskilerin tadımıyla sona erer.
Su kaynağı Oyster Ridge akiferinden gelir ve viskinin lezzet profilini belirgin şekilde etkileyen mineraller içerir. Bakır imbik İskoçya'dan ithal edilmiştir ve her partide değişen bu zanaatın imza tadını yaratmada önemli bir rol oynar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
