Franklin Barbecue, Austin, ABD'de barbekü restoranı
Franklin Barbecue, Austin'deki East 11th Street'te bulunan bir füme et restoranıdır. İşletme, meşe odunuyla ısıtılan büyük tütsüleyicilerde sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanları hazırlamaktadır.
Aaron ve Stacy Franklin 2009'da bir yemek karavanıyla başladı ve daha sonra kalıcı bir binaya taşındı. Bu gelişim, işletmeyi şehirde ızgara et konusunda bir referans noktası haline getirdi.
İşletme, Teksas geleneğine dayanan yavaş meşe odunu tütsüleme yöntemini takip eder. Misafirler genellikle eti tatmak için birkaç saat beklemeyi kabul eder.
Restoran Salı'dan Pazar'a kadar sabah 11'den et tükenene kadar açıktır. Erken gelmek veya beklemeye hazırlıklı olmak tavsiye edilir, özellikle hafta sonlarında.
Aaron Franklin, ızgara uzmanı olarak ilk kez James Beard Ödülü'nde en iyi şef ödülünü aldı. Bu olay, Teksas'ta füme et hazırlama konusuna uluslararası ilgi getirdi.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
