El Bajío, Meksiko City'de bir restoran
El Bajío, Meksiko City'de birden fazla yerde bulunan ve Veracruz, Puebla, Michoacán ve Oaxaca gibi çeşitli eyaletlerin bölgesel yemeklerini sunan bir restorandır. Menüde ceviche, farklı mole sos çeşitleri ve diğer geleneksel Meksika spesiyalleri yer alır.
Restoran, Raúl Ramírez Degollado'nun 1972'de satın almasıyla kuruldu ve başlangıçta Michoacán tarzı carnitas konusunda uzmanlaştı. 1976'da ölümünden sonra karısı Carmen işi genişletti ve menüyü Meksika'nın diğer bölgelerinden yemeklerle çeşitlendirdi.
İsim 'alçak araziler' anlamına gelir ve Meksika'da gıda üretimiyle bilinen verimli vadi bölgelerini ifade eder. İç mekanlar, farklı bölgelerin mutfak mirasını yansıtan geleneksel Meksika el sanatları ve halk sanatları sergiler.
Restoran, şehrin farklı bölgelerinde birden fazla şubesiyle ziyaretçilere kolay erişilebilir seçenekler sunar. Yoğun yemek saatlerinde, özellikle hafta sonu öğle ve akşam yemeklerinde sıra olabileceğini beklemek gerekir.
Bu restorandaki birçok aşçı, Michoacán tarzı carnitas hazırlamada uzmanlaşmış orijinal personelin torunlarıdır. Bu bilgi nesiller boyunca aktarılmıştır ve bu spesiyalitenin kalitesini ve tadını etkilemeye devam etmektedir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
