Defiance Flour Mill, Avustralya'nın Queensland eyaletindeki Toowoomba'da bulunan tarihi bir un değirmeni.

Defiance Un Değirmeni, Ruthven Caddesi'nde yer alan üç katlı tuğla bir binadır. İngiliz tuğla örgüsüyle inşa edilmiştir ve cephesinde şirket adı ve kuruluş tarihi yazmaktadır. Daha sonra alana idari ofisler, perakende satış alanları ve depolama siloları eklenerek kompleksin boyutu büyümüştür.

Patrick O'Brien ve George Crisp değirmeni 1898'de kurdu ve 1901'de şu anki Ruthven Caddesi'ndeki konumuna taşıdı. O'Brien'ın ölümünün ardından eşi Ellen işletmeyi devraldı ve değirmeni Queensland'ın en büyük un üreticisi haline getirdi.

Değirmen, yerel iş bölgesinin şekillenmesine katkıda bulunmuş ve faaliyetlerine bağımlı olan birçok Toowoomba ailesi için iş yeri sağlamıştır. İnsanlar her gün kasabanın ticari kalbinden geçerken bu binanın önünden geçerdi.

Bina Toowoomba'nın iş merkezinde yer alır ve sokaktan kolayca fark edilir. Miras alanı olduğu için ziyaretçiler yalnızca dışarıdan görebilir.

Ellen O'Brien, kocasının 1906'daki ölümünün ardından on çocuğunu büyütürken işletmeyi devraldı. Kadınların bu tür endüstriyel rollerde nadiren bulunduğu bir dönemde değirmen müdürü olarak başarısı genellikle göz ardı edilir.