Brae, Avustralya, Birregurra'da restoran
Brae, Otways bölgesinde 20 dönümlük organik bir çiftlikte yer alan bir restorandır. Çiftlikten günlük olarak toplanan taze ürünler mutfağa tedarik edilir. Menü, tadım deneyimi olarak oluşturulur ve o anda olgunlaşmış olan ürünlere göre değişir.
Şef Dan Hunter, Mugaritz'de baş şef olarak çalıştıktan sonra bu restoranı kurdu ve uluslararası pişirme tekniklerini kırsal Victoria'ya getirdi. Yerleşik yöntemlerin ileri görüşlü yaklaşımlarla harmanlanması, o zamandan beri bu çalışmayı şekillendirmiştir.
Restoranın adı, İskoç dilinde 'tepe yamacı' anlamına gelir ve Victoria kırsalındaki konumunu yansıtır. Yemek, bölgesel tarım geleneklerini dünyanın dört bir yanındaki pişirme yöntemleriyle birleştirerek buraya özgü bir şey ortaya çıkarır.
Bu restoran yalnızca belirli hafta içi günlerde açıktır ve rezervasyonun çok önceden yapılması gerekmektedir. Konum biraz uzak olduğundan, varışınızı planlamak ve tam deneyim için zaman ayırmak önemlidir.
Restoran, mimari olarak tasarlanmış altı süite sahiptir; misafirler zeytin bahçeleri ve arı kovanlarıyla çevrili bir ortamda geceleme yaparak ziyaretlerini uzatabilirler. Bu konaklama seçeneği, yalnızca akşamın ötesinde mekanı ve çevresini deneyimlemenizi sağlar.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
