Pine Street Market, ABD, Portland'ın Old Town Chinatown semtinde yiyecek salonu

Pine Street Market, Oregon, Portland'ın Old Town Chinatown semtinde, birkaç bağımsız şefin kendi mutfağını tek bir çatı altında işlettiği bir yiyecek salonudur. Misafirler diledikleri stantlardan sipariş verir ve ardından ortak yemek alanlarında birlikte otururlar; seçenekler Asya yemeklerinden burgerlere ve Orta Doğu mutfağına kadar uzanır.

Pine Street'teki bina 1886 yılına dayanıyor ve onlarca yıl boyunca çeşitli ticari işletmelere ev sahipliği yaptıktan sonra kapsamlı bir yenileme geçirdi. 2016 yılında bugünkü yiyecek salonu olarak yeniden açıldı.

Pine Street Market'teki şefler çok farklı mutfak geleneklerinden geliyor ve tek bir ziyarette bir tezgahtan diğerine geçerek tarzları karşılaştırabilirsiniz. Bu tür bir karışım, Portland'ın yemeği birçok etkinin doğal olarak bir arada yaşadığı bir alan olarak görme eğilimini yansıtıyor.

Pine Street Market, Portland'ın merkezinde yer alır ve şehir merkezinin çoğu yerinden yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Birden fazla şef aynı anda çalıştığından, sipariş vermeden önce tüm mekânı gezmek ve tüm seçenekleri görmek faydalıdır.

Bina, 1886'dan kalma orijinal tuğla dış cephesini koruyor, bu nedenle dışarısı yenilenmiş iç mekandan belirgin şekilde daha eski görünüyor. Girmeden önce cepheye bakan ziyaretçiler genellikle eski kabuk ile içerideki modern mekan arasındaki zıtlığı fark eder.