Jacques Bockel Chocolate Creator, Fransa'nın Strazburg kentinde çikolata dükkânı
Jacques Bockel Çikolata Yaratıcısı, Fransa'nın Strazburg kentinde hem perakende satış alanı hem de yerinde kavurma atölyesi bulunan bir zanaatkâr çikolata dükkânıdır. Vitrinlerde tablet çikolatalar, trüfler, kalıplı çikolatalar, nugalar,.florentinler, badem ezmesi ve Nut'Alsace adlı fındık kreması bulunur.
Çikolata dükkânı, işi ham kakao çekirdeğinden bitmiş ürüne kadar çikolata üretim sürecinin tam kontrolü üzerine kuran Jacques Bockel tarafından kuruldu. 2013 yılında fındık kreması Nut'Alsace'ı ekledi ve bu ürün o zamandan beri dükkânın en tanınan ürünlerinden biri haline geldi.
Jacques Bockel, kakao çekirdeklerinin özel bir atölyede doğrudan kavrulduğu 'çekirdekten tablete' yaklaşımıyla bilinir. 'Le Coin du Torréfacteur' adlı ürün serisi bu kavurma geleneğini yansıtır ve dükkânı çoğu çikolata satıcısından ayırır.
Dükkân, Strazburg'un daha sakin bir bölgesinde gizlendiği için yola çıkmadan önce adresi kontrol etmekte fayda var. Turist yoğunluğunun az olduğu saatlerde ziyaret etmek, vitrinlere bakmak ve acele etmeden birkaç ürünü denemek için zaman tanır.
Bazı kalıplı çikolatalar turp, havuç veya spirulina gibi doğal malzemelerle renklendirilir ve bir çikolata dükkânında nadiren göreceğiniz şekil ve tonlara sahiptir. Burada üretilen her tarif aynı zamanda kayıt altına alınır; bu da küçük bir zanaatkâr üretici için alışılmadık bir durumdur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
