Chocolatier Sève, Lyon, Fransa'da bir çikolatacı
Chocolatier Sève, Lyon'da Quai Saint-Antoine 29 numarada bulunan bir çikolata ve şekerleme dükkanıdır. El yapımı çikolatalar, pralinler, makaronlar, badem ezmeli meyveler ve florentinler sunmaktadır. Dükkanda çikolataların hazırlandığı bir atölye ve çikolata yapım sürecini tanıtan MUSCO adında küçük bir müze bulunmaktadır.
Richard Sève ve ortağı Gaëlle, 1991 yılında Lyon'daki bu adreste 1905'ten beri faaliyet gösteren bir pastaneyi devraldı. Richard aynı yıl ustalık belgesini almıştı ve çift mağazayı yavaş yavaş çikolata ve yerel şekerleme geleneklerine odakladı.
Chocolatier Sève, Lyon'un pralin geleneğiyle yakından bağlantılıdır. Pralin, bir fındığın etrafında parlak şeker kaplaması olan küçük şekerlerdir ve dükkanda elle yapılır. Dükkanı ziyaret etmek aynı zamanda kakaonun çekirdekten bitmiş çikolataya yolculuğunu izleyen küçük bir alan olan MUSCO'yu keşfetmek demektir.
Dükkan, Lyon merkezinde nehir kıyısında, A hattındaki Cordeliers metro istasyonuna kısa bir yürüyüş mesafesindedir. Tekerlekli sandalye ile erişilebilir ve pazar sabahları dahil haftanın çoğu günü açıktır, ancak bazı resmi tatillerde kapalıdır.
Richard Sève, atölyede kullanılan çekirdekleri seçmek için düzenli olarak kakao yetiştirilen bölgelere seyahat eder; bu, şehirli çikolatacılar arasında pek yaygın olmayan bir uygulamadır. Dükkan ayrıca zanaatı kendileri denemek isteyen ziyaretçilere açık uygulamalı çikolata yapım atölyeleri düzenlemektedir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
