Chocolat Encuentro, Fransa'nin Lille sehrinde çikolataci ve çikolata dükkani
Chocolat Encuentro, Lille merkezindeki Grand'Place 62 numarada bulunan bir çikolataci ve çikolata dükkanidir. Tüm çikolatalari kendi tesislerinde, kakao çekirdeginden çikolata bari olarak tamamen üretir. Perakende magazasi hareketli ana meydanda yer alirken, üretim atölyesi yakinlardaki Saint-André-lez-Lille'dedir. Burada kakao çekirdekleri kavrulur ve barlara, sürülebilir çikolatalara ve doldurulmus çikolatalara islenir.
Proje, 2012 yilinda kurucular Candice ve Antoine'in Dominik Cumhuriyeti'nde geçirdikleri süre boyunca kakaoyla tanisip Punta Cana'da çikolata yapmaya baslamalariyla basladi. Daha sonra ülkeyi terk etmek zorunda kaldilar, Paris'te küçük bir atölye açtilar ve sonunda kendilerine ev olarak seçtikleri Lille'e yerlestiler.
Encuentro'nun çikolatalari 14'ten fazla ülkeden gelir ve her bar belirli bir yetistirme bölgesinin lezzetini yansitir. Kurucular kakao çiftçilerini dogrudan ziyaret eder ve yalnizca pestisit kullanilmadan yetistirilen çekirdekleri seçer; bu da hem tadini hem de dükkanin ruhunu sekillendirir.
Dükkan, sehir merkezindeki ana meydan olan Grand'Place üzerindedir ve tarihi bölgenin çogu yerinden yürüyerek kolayca ulasilabilir. Salidan cumartesiye gündüz, pazar günü ise ögleden sonra erken saatlerde açiktir. Atölye ziyaretleri veya özel etkinlikler için ziyaret öncesinde web sitesini kontrol etmek iyi bir fikirdir.
Encuentro, Fransa'daki çok küçük bir çikolataci grubunun parçasidir; ham çekirdeklerin kavrulmasindan bitmis barin paketlenmesine kadar her adimi, hicbir dis üretici kullanmadan kendi bünyesinde gerçeklestirir. Ismin kendisi Ispanyolca 'karsilasma' kelimesinden gelir ve kurucularin Dominik Cumhuriyeti'nde kakaoyla ilk karsilasmisini ifade eder.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
