AOC Lavaux - Villette, İsviçre, Lutry'de bulunan üzüm bağı

Villette bağları, taş duvarlarla tutulan dik teraslara yayılmıştır; Lutry ile Villette arasında Chasselas üzümleri yetiştirilir. Dik yamaçlardaki bağlar, Cenevre Gölü'ne bakar ve bölgenin tepe arazisinden yararlanır.

Bu bağların sistematik teraslanması, 11. yüzyılda Sistersiyen rahiplerin göl kıyısındaki dik yamaçlarda yetiştirme tekniklerine öncülük etmesiyle başladı. Teraslar, sonraki yüzyıllarda genişletildi ve iyileştirildi.

Buradaki şarap üreticileri, nesiller boyu süren yerel geleneğe dayanan yöntemler uygular; bu yöntemler, teraslı bağların bugünkü görünümünü ve işleyişini şekillendirmiştir. Toprağın işlenme biçimi, aileler aracılığıyla yüzyıllar boyunca aktarılan bilgiyi yansıtır.

Lozan'dan düzenli trenler Lutry istasyonuna hizmet verir; ziyaretçiler buradan işaretli yollardan bağ alanlarına doğru kısa bir yürüyüşe başlar. Yollar çoğu bölümde diktir ve sağlam ayakkabı ile makul düzeyde bir kondisyon gerektirir.

Bu bağlar birlikte çalışan üç doğal ısı kaynağından yararlanır: doğrudan güneş ışığı, Cenevre Gölü'nden yansıyan ışık ve gün batımından sonra taş duvarlarda depolanan sıcaklık. Bu kombinasyon, sıcaklığın aksi halde çok serin olduğu yamaçlarda üzümlerin olgunlaşmasını sağlar.