Pierre Bonnieu, Fransa'nın Montélimar kentinde bir şekerleme dükkanı
Pierre Bonnieu, Montélimar'da bulunan bir nuga atölyesidir. Usta, bakır kazanlar ve Provence yöntemleriyle şekerleme yapar. Tarif, yerel badem, bal ve yumurta akını birlikte pişirerek ürünleri oluşturur.
Atölye 1988 yılında kurulmuş olup tarifi 1787 yılına dayanmaktadır ve iki yüzyılı aşkın şekerleme zanaatını temsil etmektedir. Bu uzun geçmiş, nuga yapımının nesiller boyunca bölgede nasıl kök saldığını göstermektedir.
Buradaki nuga, yerel Noel geleneğinin bir parçasıdır ve on üç geleneksel bayram tatlısından biri olarak sayılır. Atölyede şekerlemenin yapılış biçimi, kuşaktan kuşağa aktarılan kalıpları yansıtır.
Ziyaretçiler, pazartesiden cumaya sabah 9:30 ile öğlen arasında pişirme gösterileri yapıldığında nuga yapım sürecini izleyebilirler. Atölyenin tam hızda çalıştığını görmek için hafta içi gelmek en iyisidir.
Usta, hammaddeleri doğrudan yerel arıcılardan ve badem yetiştiricilerinden temin eder. Bu doğrudan ilişkiler, malzeme kalitesi üzerinde kontrol sağlarken kişisel tercihlere göre nuga yapmasına olanak tanır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 92.379 katkıda bulunan dünya çapında.
