Arbane, Fransa'nın Reims şehrinde bir restoran
Arbane, Reims'te 1874 yapımı yenilenmiş bir binada yer alan ve açık mutfak tasarımına sahip bir restorandır. Bu düzen, misafirlerin Şef Philippe Mille'in ekibinin çalışmalarını ve yemek hazırlama tekniklerini yemek boyunca izlemesine olanak tanır.
Restoranın adı, Şampanya üretiminde kullanılan yedi geleneksel üzüm çeşidinden biri olan Arbane'den gelmektedir. Bu isim seçimi, işletmeyi doğrudan bölgenin temel şarap yapım tarihine ve mirasına bağlamaktadır.
Restoran, iç mekanında bölgesel sanat eserleri sergiler; Sarah Walbaum'un heykelleri ve Caroline Brun'in Şampanya geleneklerini yansıtan tabloları dahil. Dekorasyon, yerel sanat sahnesini yemek kültürüyle doğrudan bağlar ve ziyaretçileri bölgenin şarap yapım mirasıyla buluşturur.
Bu restoran oldukça rağbet görmektedir ve en az altı hafta önceden rezervasyon gerektirir. Haftanın yalnızca birkaç günü açık olduğundan, önceden programı kontrol etmek ve erken rezervasyon yapmak şarttır.
'L'Arbanothèque' menü konsepti, Şampanya üretiminde kullanılan yedi üzüm çeşidinin her birinden ilham alan yemekler sunar. Bu yaklaşım, yaratıcı mutfağı her çeşidin özelliklerine dair bilgiyle birleştirir ve bunları yemek yoluyla hayata geçirir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 91.245 katkıda bulunan dünya çapında.
