L'ExtrA, Fransa'nın Reims kentinde bir restoran
L'ExtrA, Reims'te bulunan ve Champagne-Ardenne bölgesindeki yerel üreticilerden temin edilen mevsimlik malzemelerle hazırlanan çağdaş Fransız mutfağı sunan modern bir restorandır. Menü mevsimlere göre değişir ve yerel çiftçilerin ve tedarikçilerin sağlayabildiklerini yansıtır.
Restoran, bir kooperatif şirketi olarak kuruldu ve Fransa'da bir yemek işletmesinin nasıl işleyebileceğine dair yeni bir yaklaşım getirdi. Modelini, her yetenekten insanın restoran sektöründe becerilerini katkıda bulunabileceği fikri üzerine inşa etti.
Restoran, mutfakta ve yemek salonunda engelli kişileri istihdam eder ve onlar diğerleriyle birlikte günlük rollerde çalışırlar. Ziyaretçiler, tüm çalışanlara eşit saygı gösteren bir yeri desteklemek için buraya gelir.
Sınırlı oturma kapasitesi ve mevsime göre değişen açılış saatleri nedeniyle önceden rezervasyon önerilir. Öğle veya akşam yemeği servisinin hangi günlerde olduğunu teyit etmek için önceden kontrol etmek en iyisidir.
Restoran, engelli kişilerin gerçek bir çalışma ortamında profesyonel beceriler öğrendiği restoran mesleklerinde sertifikalı eğitim programları sunar. Birçok mezun, eğitimlerini tamamladıktan sonra konaklama sektöründe çalışmaya devam eder.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 91.249 katkıda bulunan dünya çapında.
