Carte Blanche by Harold, Martinik'te Les Trois-Îlets'te gurme bir restoran.
Carte Blanche by Harold, Château Gaillard arazisinde yer alan ve yerel Martinik malzemelerine odaklanan rafine mutfağıyla öne çıkan bir gurme restorandır. Mekan, modern tasarımı doğal çevreyle birleştirerek hem çağdaş hem de manzaraya kök salmış bir ortam yaratır.
Şef Harold Jeanville, Martinik'te uzun yıllar çalışarak mutfak becerilerini geliştirdi ve zamanla geleneksel pişirme yöntemlerinden yerel malzemelere odaklanan daha sofistike bir yaklaşıma geçti. Bu evrim, restoranın kurulmasını şekillendirdi.
Şef, ada mutfak geleneklerinden yola çıkarak zamanla günlük mutfaklardan kaybolan unutulmuş sebzeleri ve yerel otları yeniden gündeme getiriyor. Bu eski malzemelerin geri kazanılması, yemek yiyenleri bölgenin yemek mirasına doğrudan bağlıyor.
Restoran genellikle hafta içi bazı günler öğle yemeği, diğer günler akşam yemeği için açıktır, ancak kesin saatler mevsime göre değişebilir. Mekan tekerlekli sandalye erişimine uygundur ve arazide otopark mevcuttur.
Restoran, Traizion Péya konseptiyle üç çeşit kör tadım menüsü sunar ve misafirler şefin yaratıcılığına tamamen güvenir. Bu format, her yemek masaya gelene kadar keşfedilmediği için sürpriz dolu bir deneyim yaratır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 90.997 katkıda bulunan dünya çapında.
