Noble Rot, Portland, Lower Burnside'da bir restoran.
Noble Rot, Rocket Binası'nın dördüncü katında yer alır ve şehir merkezi Portland'ı panoramik olarak gören bir çatı katı yemek deneyimi sunar. Şef Leather Storrs'un çatı bahçesinde yetiştirilen malzemelerle hazırladığı rahat yemekler ve özenle seçilmiş şaraplar sunulmaktadır.
Restoran, 2002 yılında LEED Platin sertifikalı bir binada açıldı ve o zamandan beri sürdürülebilir uygulamalar ve çevresel sorumluluğu vurgulayan çiftlikten sofraya felsefesiyle Portland'ın mutfak yeniliklerinde bir dönüm noktası olarak ün kazandı.
Bu mekan, yerel kaynaklı malzemeler, sürdürülebilir uygulamalar ve Britanya Kolumbiyası'ndan Bordeaux'ya kadar uzanan zengin şarap bölgelerini sergileyen özenle seçilmiş bir şarap listesiyle Pasifik Kuzeybatı kültürünü yansıtır. Bölgesel teruar ve mutfak geleneklerini kutlar.
Restoran pazartesiden perşembeye 17:00-22:00, hafta sonları gece yarısına kadar ve pazar günleri 17:00-21:00 saatleri arasında açıktır. Özellikle yoğun zamanlarda OpenTable üzerinden rezervasyon önerilir.
Bu mekan, 8.000 yıllık bir buzul kuyusundan su alır ve sebze, ot ve yenilebilir çiçeklerin yetiştirildiği deneysel bir çatı bahçesine sahiptir; bu taze malzemeler doğrudan misafirlere sunulan menüde kullanılır.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
