Braxas, İspanya, Sevilla, Casco Antiguo'da restoran
Braxas, İspanya'nın Sevilla kentindeki Casco Antiguo semtinde küçük bir restoran. İçeride alçak ve yüksek masalar, dışarıda ise küçük bir teras bulunuyor.
Braxas, Temmuz 2022'de şef Lewis Colwell ve salonu yöneten Cristina Alfonso tarafından açıldı. İkisi mekânı el yapımı ahşap mobilyalar kullanarak kendileri dekore etti.
Braxas adı, İspanyolcada kor ateşi anlamına gelen kelimeden geliyor ve yemeklerin pişirilme biçimine doğrudan işaret ediyor. Restoran, Santa Catalina Kilisesi'ne yakın bir konumda yer alıyor; yemek sonrasında mahallenin eski sokaklarında yürüyüş yapmak ziyaretin doğal bir parçası haline geliyor.
Restoran, eski şehirdeki Santa Catalina Kilisesi yakınında kolayca bulunabilir. Alan küçük olduğundan, özellikle hafta sonları ve akşam saatlerinde önceden rezervasyon yaptırmak iyi bir fikir.
Braxas'taki neredeyse her yemek, Empero adı verilen bir mangal fırınında pişiriliyor ve içeri girer girmez bu duman kokusu hissediliyor. Menüdeki en dikkat çekici yemeklerden biri, olgunlaştırma süreciyle yumuşayan ve çoğu restoranda pek rastlanmayan kuru olgunlaştırılmış Frisona sığır etidir.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
