Kokken, İspanya, Bilbao'da restoran
Kokken, İspanya'nın Bilbao şehir merkezindeki Quintana caddesinde, aydınlık ve sade bir yemek salonu ve rahat bir kuzey Avrupa görünümüne sahip bir restoran. Mekanda sade ahşap masalar, sıcak lambalar ve çoğu koltuktan mutfak hareketini görmeyi kolaylaştıran açık bir düzen var.
Kokken, Bilbao merkezinde küçük bir yemek projesi olarak açıldı ve yakındaki restoranların tipik başlangıç, ana yemek, tatlı formatından uzaklaşan bir tadım menüsü yaklaşımı benimsedi. Zamanla mutfak, kısa sezonluk menüler fikrini korurken yemek salonu kompakt ve resmi olmayan bir yapıda kaldı.
İsim kuzey Avrupa'ya bir gönderme yapıyor, ancak tabaklar yerel Bask malzemeleri ve modern bir dokunuşla basit hazırlıklara dayanıyor. Birçok müşteri arkadaşlarıyla paylaşılan bir yemek için gelir, resmi bir üç kurs ritmini takip etmek yerine küçük lokmalar üzerinde yavaşça sohbet eder.
Yer küçük ve hafta sonları hızla dolduğu için önceden rezervasyon yapın. Alerjiniz varsa veya yemediğiniz yiyecekler varsa, geldiğinizde personele söyleyin, şef tadım menüsünü size göre ayarlayacaktır.
Her yemeği bir listeden seçmezsiniz; bunun yerine mutfağa neyi yiyemeyeceğinizi söylersiniz ve şef sizin için tabak sırasına karar verir. İskandinav tarzı dekor, krokett, kalamar ve domuz eti gibi yerel lezzetlere bağlı kalan menüyle uyuşmaz; birçok ilk kez gelen ziyaretçi bu karşıtlığı ancak oturduktan sonra fark eder.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
