Chinkalnia, Polonya'nın Białystok şehrinde, Centrum'da paket servis yapan restoran
Çinkalnya, Polonya'nın Białystok şehrinde, Centrum'da bulunan bir Gürcü paket servis restoranıdır. Khinkali adı verilen el yapımı mantıların yanı sıra Güney Kafkasya'dan diğer yemekler de sunmaktadır. Mekan küçüktür, ahşap masalar ve sade bir iç dekorasyona sahiptir; hem oturup yemek yenebilen hem de paket servis yapılan bir yerdir.
2010'larda Polonya'da Kafkas mutfağına ilgi arttıkça Gürcü restoranları daha sık görülmeye başlandı. Çinkalnya, geleneksel Gürcü tariflerini Polonya'nın birkaç şehrine taşıyan küçük bir zincirin parçasıdır.
Gürcü geleneğinde khinkali elle yenir: mantının bükülmüş üst kısmından tutulur, küçük bir delik açılır, içindeki et suyu içilir ve geri kalanı yenir. Üst kısım yenmez ve tabakta bırakılır, bu yüzden yemeğin sonunda biriken bu parçalar kaç tane mantı yenildiğini gösterir.
Restoran, Białystok'un merkezinde yer alır ve şehir merkezindeki ana caddelerden yürüyerek kolayca ulaşılabilir. Öğle saatlerinde dolma eğilimindedir, bu yüzden biraz daha erken veya öğleden sonra geç saatlerde gelirseniz oturup rahatça yemek yiyebileceğiniz daha rahat bir yer bulabilirsiniz.
Bir khinkali mantısının bükülmüş üst kısmının Gürcüce'de kendi adı vardır: 'kudi' yani 'şapka' anlamına gelir. Gürcistan'da kudi'yi yemek görgüsüzlük olarak kabul edilir ve onu tabakta bırakmak, bu yemeğin doğru şekilde yenildiğini bildiğinizi göstermenin kabul görmüş bir yoludur.
Meraklı gezginler topluluğu
AroundUs; binlerce seçkin yeri, yerel ipucunu ve saklı hazineyi bir araya getirir ve her gün şu katkılarla zenginleşir: 60,000 katkıda bulunan dünya çapında.
