Yuxiangting, Paris, Fransa'da bir Çin restoranı

Yuxiangting, Paris'in 2. bölgesinde, şehir merkezine çok uzak olmayan bir Çin restoranıdır. İçeride uzun bir salon modern ve şık görünür; her masada bireysel pişirme tencereleri, et suyunu küçük bir trenle getiren bir taşıma rayı ve konukların maşayla aldığı et, deniz ürünleri, erişte ve sebzelerin bulunduğu açık teşhir alanları vardır.

Restoran, 2. bölgede Çin fondü tarzının modern bir yorumu olarak açıldı ve ortak tencereler etrafında uzun süredir paylaşılan bir yemek pratiğini bireysel ocaklı bir düzene taşıdı. Hizmet yılları boyunca, seçilen malzemeler ve masada pişirme odaklı yaklaşımını korurken salonu ve sipariş sistemini güncelledi.

Yemek, her kişinin bir tencere tuttuğu ve bir et suyu seçtiği, sonra malzemeleri aşamalı olarak eklediği bir Çin hotpot tarzına dayanır; bu, sabit bir dizi yemek yerine yavaş sohbet için tasarlanmış bir yeme şeklidir. Tatlı rayının yanında, makaron gibi Fransız tatlıları Çin jölelerinin yanında durur; bu, yerel tatların bu yemek geleneğiyle buluşmasının küçük bir işaretidir.

rue du Ponceau tarafına doğru yürüyün ve komşu dükkanlar arasında sade cepheyi arayın; içeride, personel döner pişirme tencerelerinin nasıl çalıştığını açıklayabilir. Yoğun olmayan saatlerde gitmek, malzeme teşhirleri arasında kalabalık hissetmeden dolaşmak için size daha fazla alan verir.

Çorbayı bir garsonun getirmesi yerine, masanın yakınındaki bir ray üzerinde küçük bir tren hareket eder ve seçilen her et suyunu doğru koltuğa teslim eder. Konuklar domates veya acı dana tereyağı gibi tatları seçmek için bir kod tarar ve tren hareket etmeye devam ederken her tencerenin sıcaklığı bağımsız olarak ayarlanabilir.